Innbydende mat

Mat er viktig og mat er godt.. Jeg har perioder der mat ikke frister særlig og det er jo ikke akkurat så bra. Men har funnet ut at å tilberede den innbydende er så utrolig viktig.. Gjør det lille ekstra ut av det så ser du at det frister 🙂 Funker iallefall for meg:

mat1

 

mat2

 

mat3

 

mat4

 

mat5

 

mat6

 

Hva har du spist i dag? 🙂

Oppskrift: Roels Pannekaker

panecake1

 

3 dl mel
5 dl melk
1/2 ts alt
4 egg
Smør eller olje

Bland salt og mel og rør inn nesten all melken.
Rør god og tilsett resten av melken.
Tilsett ett og ett egg. Rør.
Dekk til og sett i kjøleskapet en time.
Tilsett bittelitt olje og stek opp pannekakene 🙂

Disse er supergode! Bare å prøve! Kanskje et middagstips til i dag!

Ønkser alle en fin mandag og start på uken! Har dere gjort noe kjekt i helgen?

Oppskrift: Spagetti Carbonara

carbonara

 

400 g spagetti
4 egg
125 g revet parmesan
1/2  ts muskatt
4 ss fløte
200 g bacon
200 g grønne erter
40 g smør
Salt & pepper

 

Kok spagettien i kokende lettsaltet vann.
Visp eggene og osten sammen med muskatt, fløte, salt & pepper.
Stek bacon fort i smøret og sett til siden.
Varm ertene.
Sil vannet av pastaen, la den renne godt av og hell pastaen over i en varm bolle.
Tilsett eggeblandingen og bland godt og raskt slik at eggene så vidt stivner.
Ha i erter og bacon og bland enda en gang.
Serveres med en gang 🙂

Oppskrift: Lasagne ala Kristin

LSGNE!

 

1 pakke karbonadedeig
Pastaplater
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks tomatpure
5 ss ketchup
2 dl vann
Ost
Olje til steking
Salt & pepper
Timian
Pizzakrydder

2 ss smør
4 ss mel
5-6 dl melk
Muskat
Ost

Finhakk hvitløk og ca halve løken.
La det surre gyllent i olje.
Ha i kjøttdeigen og stek.
Tilsett tomatpure, ketchup og vann.
Ha i resten av løken + salt & pepper, timian og pizzakrydder.

Lag hvit saus ved å smelte smøret og så rør godt inn melet.
Tilsett melk og rør som en gal 😉
Hiv i muskat.
Kok på svak varme i ca 15 minutter.
Tilsett osten mot slutten.

Finn fram en ildfast form og fordel kjøttsaus i bunnen.
Legg over platene.
Så hvit saus. Og fortsett sånn oppover.
Avslutt med ost på toppen.

Stekes på 225 grader i ca 20 minutter.

Enjoy! Denne er virkelig god-og i en periode måtte jeg lage denne hver helg for samboeren min fikk aldri nok.

Oppskrift: Hvitløksreker

reker1

 

Til 4 personer:

1 1/4 dl olivenolje
4 fedd hvitløk
2 røde chili uten frø og finhakket
500 g reker
2 ss persille
Salt & Pepper
Ciabatta

Varm olivenoljen i en forvarmet wok over svak varme.
Tilsett hvitløk og chili og stek i 1-2 minutter til det er mykt, men ikke brunt. Rør av og til.
Tilsett reker og stek under omrøring og stek i 2-3 minutter.
Skru av varmen og tilsett persille. Rør godt til alt er blandet.
Smak til med salt og pepper.
Fordel på ciabatta og NYT!

reker2

Oppskrift: Boller med kesam og vaniljekrem i svingene

boller

 

Disse bollene er så gode. Lov meg at du tester dem ut!
Mamma og jeg laget dem sammen når jeg var på besøk hjemme i Kilsund. Lengter…

 

50 gram smør
5 dl melk eller vann
1 beger kesam
2 egg (kan sløyfes)
100 g gjær for søte deiger
1, 5 dl sukker
1 ts kardemomme
0,5 ts salt
17 dl hvetemel

FYLL:
2 dl vaniljekrem
Eventuelt rosiner

 

Smelt smør og tilsett melk, kesam og egg og varm blandingen til den er fingervarm.
Smuldre gjær i litt av den fingervarme væsken.
Elt sammen væsken, gjær, sukker, kardemomme, sukker, litt salt og mesteparten av melet.
Elt til deigen er smidig og slipper bakebollen.
Heves i 30-40 minutter.
Del deigen i to emner og kjevl ut til et rektangel.
Smør på vaniljekrem og rull sammen.
Skjær opp i biter og sett på stekebrett.
Etterhev nå i ca 50 minutter.
Pensle med egg og stek i 10-12 minutter på 225 grader.

Kan også toppes med melis og kokos. Da blir det nesten som skoleboller 😉

Oppskrift: Bjørnebær & eplemuffins

IMG_5026

 

300 g hvetemel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
120 g demerarasukker
250 g epler
2 egg
2 1/2 dl melk
6 ss solsikkeolje
1 ts vaniljeekstrakt
150 g fryste bjørnebær
40 g demerarasukker

Forvarm ovn til 200 grader
Gjør klar ca 12 muffinsformer
Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bakebolle
Rør inn sukkeret.
Skrell eplene, stikk ut kjernen og finhakk fruktkjøttet. Ha det i melet og rør forsiktig sammen
Visp eggene lett sammen i en stor bolle
Visp inn melk, vann og vaniljeekstrakt
Lag en fordypning mitt i det tørre og hell i væsken
Tilsett bjørnebærene og rør forsiktig til en glatt røre. Ikke rør for mye
Fordel i muffinsformene og strø over sukkeret
Stekes i ca 20 minutter.