Oppskrift: Bjørnebær & eplemuffins

IMG_5026

 

300 g hvetemel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
120 g demerarasukker
250 g epler
2 egg
2 1/2 dl melk
6 ss solsikkeolje
1 ts vaniljeekstrakt
150 g fryste bjørnebær
40 g demerarasukker

Forvarm ovn til 200 grader
Gjør klar ca 12 muffinsformer
Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bakebolle
Rør inn sukkeret.
Skrell eplene, stikk ut kjernen og finhakk fruktkjøttet. Ha det i melet og rør forsiktig sammen
Visp eggene lett sammen i en stor bolle
Visp inn melk, vann og vaniljeekstrakt
Lag en fordypning mitt i det tørre og hell i væsken
Tilsett bjørnebærene og rør forsiktig til en glatt røre. Ikke rør for mye
Fordel i muffinsformene og strø over sukkeret
Stekes i ca 20 minutter.

2 thoughts on “Oppskrift: Bjørnebær & eplemuffins

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s